Archivo por meses: julio 2014

Gambas marinado en jugo de limón con berros y pan de tapas

Kresse

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In Limone marinierte Langustini mit Kresse und Tapasbrot

Für 4 Personen, Keine Vorbereitung notwendig, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

  • 12 Langustini 8/12er mit Kopf und mit Schale
  • 100 g Limonenblätter (gefroren)
  • 5 Limonen (unbehandelt)
  • 8 Kirschtomaten
  • 1 Salatgurke
  • 50 ml Olivenöl
  • 100 ml Geflügelfond
  • 200 ml Limonenöl
  • 5 Schalotten (länglich)
  • 50 g Koriandersamen
  • 2 Sternanis
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 5 Zweige Thymian
  • 0,5 Bund Koriander
  • 2 Schalen Shisokresse
  • 2 Schalen Daikonkresse
  • 1 Packung Quely Tapas
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • etwas Speisestärke

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Tarta de Fresas con Crema de Chocolate blanco

erdbeere

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Erdbeertorte mit weißer Schokoladencreme

Für 16 Stücke, Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Für den Teig:

  • 200g Quely Tapas
  • 25g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 125g Margarine
  • 90g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Für den Belag:

  • 500 g Erdbeeren (oder Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
  • 100 g weiße Schokolade
  • 175 g Frischkäse
  • 250ml Sahne zum Schlagen

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Rollo de queso de cabra caliente con miel y flores de lavanda

Fromage de chêvre

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das sind: Warme Ziegenkäserollen mit Honig und Lavendelblüten

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

  • 1 Ziegenkäserolle (etwa 10 cm)
  • 16 Scheiben Neuland-Bacon (ersatzweise Bio-Wammerl – ganz dünn)
  • 1 kleines Glas Thymian-Honig
  • 1 kleine Tüte Lavendelblüten
  • 2 Köpfe Radicchio (gewaschen)
  • 200 g Feldsalat (gewaschen)
  • 2 Zitronen (ausgepresst)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Zitronenpfeffer
  • 16 Quely Tapas

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Gambas con ajo y pimientos picantes

Gambas

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das sind: Garnelenpfännchen mit Knoblauch und Peperoni

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

  • 12 Riesengarnelen (Größe 8/12, ohne Kopf)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2-4 Peperoni (je nach Schärfe der Peperoni)
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 EL Blattpetersilie
  • 5 EL Olivenöl
  • 100 g Butter
  • 1 Packung Quely Tres
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

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Barritas de queso con salsa picante

Parmesan

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das sind: Käsestangen mit scharfer Sauce

Für 20 Stück, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Für die Käsestangen:

  • 2 Packungen Quely Palitos mit Käse
  • 1 Ei
  • 1 EL Wasser
  • 1 Packung Parmesankäse
  • 200 g geriebener Gruyère -Käse
  • Cayennepfeffer

Für die Sauce:

  • 1 große rote Chilischote
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Thymian-Gewürz
  • ½ TL Rosmarin-Gewürz
  • 1 Schalotte
  • 100g Tomatenmark
  • 2 EL Ketchup
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Essig

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