Archivo por meses: septiembre 2014

WanTan

wan-tan

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 20 Minuten

  • 1 Packung WanTan – Blätterteig, Tiefgekühlt aus dem Asialaden
  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • 50 Schweinefilet
  • 1 Knoblauchzehe
  • Koriander
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Flasche Sonnenblumenöl
  • Chilisauce (fertig aus dem Asialaden)
  • Sojasauce

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Chinesische Sesam-Garnelen-Sticks

Sesamkörner

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 20 Minuten

  • 225g rohe und geschälte Garnelen
  • 2g Schweineschmalz
  • 1 Eiweiß
  • 1 TL Frühlingszwiebeln
  • 1/2 TL frischer Ingwer
  • 1 EL Reiswein
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 140g Sesam
  • 2 Packungen Quely Palitos mit Olivenöl
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren

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Thailändische Maisbällchen mit 2 Saucen

Mais

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 40 Minuten

Für die Bällchen:

  • 2 Dosen Mais
  • 300g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Eigelbe
  • 80g Mehl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • Salz und Pfeffer
  • 12 Quely Tapas, fein zermahlen
  • Sonnenblumenöl

Für die Sauce 1:

  • 80 ml Rinderbrühe
  • 120ml Weißwein
  • 4 El Weißwein
  • 4 El Sahne
  • 250ml Milch
  • 2 TL Stärkemehl
  • Kurkuma
  • Curry

Für die Sauce 2:

  • 12 EL Erdnussbutter, crunchy
  • 2 EL Sahne
  • 2 Knoblauchzehen
  • Chilipulver
  • Salz und Pfeffer

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Japanische Onigri

Onigri

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 30 Minuten

  • 4 Tassen Rundkornreis (Sushireis)
  • 200g geräucherter oder frischer Lachs
  • 200g Hähnchenbrustfilet
  • 4 Noriblätter
  • 6 EL Sushiessig oder Reisessig
  • Wasabipaste
  • Sojasauce
  • Salz und Pfeffer

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tres

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Nepalesische Momos (Dumplings)

Momos

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 70 Minuten

  • 250g Schweinehackfleisch
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 kleine Dose Wasserkastanien
  • 1/2 Bund frischer Koriander
  • 1,5 EL helle Sojasauce
  • 1/2 TL weißer Pfeffer
  • 1/2 EL Sesaöl
  • 24 runde Teigfladen (aus dem Asialaden – nach Teigfladen für Dumplings fragen)
  • etwas Wasser
  • 2 EL Sesamöl
  • einige Blätter Chinakohl

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas
  • helle Sojasauce

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Vietnamesische Frühlingsrollen

Frühlingsrollen

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Zutaten für 8 Portionen, fertig in: 60 Minuten

Für die Füllung:

  • 60g dünne Reisnudeln
  • 60g kleine Krabben, gekocht und geschält
  • 120g Karotten
  • 120g Mungoohnenkeimlinge
  • 120g Salatgurke
  • 6 Blätter Salat (rot und grün gemischt)
  • 2 EL frische Minze
  • 2 EL frisches Koriandergrün
  • 8 Blätter Reispapier (Durchmesser ca. 30cm)
  • 1/2 Packung Quely Palitos Mediterraner Art, in ganz kleine Stücke gebrochen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Für die Sauce:

  • 2,5 EL Tamarindenpaste
  • 1 TL Sesam
  • 3 EL Wasser
  • 40g Erdnussbutter, crunchy
  • 3 TL süßen Senf
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Ingwer, frisch
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Chiliflocken (getrocknet)

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Indische Pakora von Zucchini

Pakoras

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Zutaten für 6 Portionen, fertig in: 40 Minuten

  • 400g Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili
  • 1 Bündel Koriandergrün
  • 100g Quely Tapas Integral, fein gemahlen
  • 100g Kichererbsenmehl
  • 1 Flasche Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

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Grüner Papayasalat aus Vietnam

Papayasalat

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 30 Minuten

  • 50 g Erdnüsse
  • 1 mittelgroße grüne Papaya
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4-8 kleine rote Chilischoten (je nach Größe und Schärfegrad)
  • 3-4 EL Fischsauce
  • 5 EL Limettensaft
  • 1 EL Zucker

Dazu:

  • 1 Packung Quely Palitos Mediterraner Art

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Thunfisch-Korroke aus Japan

Korroke

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 45 Minuten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Dose Thunfisch
  • 1 Liter Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
  • 2 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
  • 2 x 50ml Wasser
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 x 50 ml Sojasauce
  • 2 Eier
  • 1 Packung Quely Tapas, feingemahlen zum Panieren

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