Archivo por meses: septiembre 2014

Vadai – Indische Erbsenküchlein

Vadai

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Zutaten für 4 Portionen, Vorbereitung: notwendig, fertig in: 5 Stunden

  • 500g gelbe Schälerbsen (getrocknet)
  • Wasser
  • 2 Zwiebeln
  • 2 TL Salz
  • 2 Chilischoten, gehackt
  • 2 TL Fenchel
  • Sonnenblumenöl

Dazu:

  • 1 Packung Quely Palitos mit Olivenöl
  • 2 Becher griechischer Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Bund frische Minze

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Eingepackter Lachs mit Thai-Pesto

Lachs

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 35 Minuten 

  • 4 Zehen Knoblauch, sehr fein gehackt
  • 60g Cashewnüsse
  • Die Blätter von 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Thai-Basilikum
  • 150ml Erdnussöl
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • grobes Meersalz
  • 650g Lachsfilet
  • 20 Blätter thailändisches oder vietnamesisches Reispapier (ca. 20 cm groß)

Dazu:

  • 1 Packung Quely Palitos mit Petersilie und Knoblauch

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Chinesische Schweinefiletröllchen

Schweinefilet

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Zutaten für 20 Stück, fertig in: 55 Minuten 

  • 250 g Schweinefilet
  • 7 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe (ganz fein geschnitten)
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Hoi Sin Sauce
  • 1 TL Ingwersaft (am besten mit einer Knoblauchpresse den frischen Ingwer auspressen)

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas

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Indische Samosas mit Gemüse

Samosas

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Zutaten für 4 Portionen, Vorbereitungszeit: 30 Minuten, fertig in: 30 Minuten 

  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/8 Ltr. Wasser
  • 600g mehlig kochende Kartoffeln
  • 150g Blumenkohl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Amchur Powder (Mangopulver)
  • 100g Tiefkühlerbsen
  • 100g Tiefkühlmöhren

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas (zu Paniermehl zermahlen)
  • 1 verquirltes Ei

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Indische Samosas mit Käse

Samosas

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Zutaten für 4 Portionen, Vorbereitungszeit: 30 Minuten, fertig in: 30 Minuten 

  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/8 Ltr. Wasser
  • 600g mehlig kochende Kartoffeln
  • 150g geriebener Gouda und Emmentaler
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Amchur Powder (Mangopulver)
  • 150g Tiefkühl-Möhren in Stückchen

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas Integral (zu Paniermehl zermahlen)
  • 1 verquirltes Ei

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Indische Samosas mit Fleisch

Samosas

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Zutaten für 4 Portionen, Vorbereitungszeit: 30 Minuten, fertig in: 30 Minuten 

  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/8 Ltr. Wasser
  • 600g mehlig kochende Kartoffeln
  • 150g Rinder-Hackfleisch
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Amchur Powder (Mangopulver)
  • 150g Tiefkühlerbsen

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas (zu Paniermehl zermahlen)
  • 1 verquirltes Ei

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