Archivo por meses: diciembre 2014

Eingelegte Oliven und Tomaten

Mediterrane Vorspeisen - marinierte Oliven und Tomaten

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Zutaten für 12 Portionen, Vorbereitung notwendig (mindestens 3 Tage vorher!), fertig in: 30 Minuten 

Für die Oliven:

  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Bio-Orange
  • 4 Knoblauchzehen
  • 500 Gramm schwarze Oliven (abgetropft; mit oder ohne Stein) *
  • Meersalz
  • 2 ½ EL Balsamicoessig
  • 1 Chilischote (getrocknet)
  • 125 Milliliter Olivenöl (je nach Glasgröße)
  • 1 EL flüssiger Honig

*Hinweis: sind die Oliven frisch vom Baum, dann die Oliven entkernen und mindestens 3 Tage lang in Salzwasser einlegen! Dazu einen Topf mit Deckel mit Wasser füllen und für 1 kg Oliven 1 kg Salz in das Wasser geben. Alle 8 Stunden das Wasser und das Salz wechseln! Den Topf zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Für die Tomaten:

  • 250 ml Weißwein
  • 125 ml Weißweinessig
  • 500 g getrocknete Tomaten
  • Basilikum
  • Salbei
  • Oregano oder Rosmarin
  • 375 ml Olivenöl
  • 2 Liter Wasser
  • 1 Knoblauchzehe

Dazu:

  • Quely Tapas oder Quely Palitos

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Gurkentapa mit Sahnemeerrettich und Gurkengazpacho mit Kaviar

Gurkentapas, Gurkengazpacho, Tapasbrot, Quely Tapas

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Zutaten für 12 Personen, fertig in: 60 Minuten, Vorbereitung notwendig!  

Für die Tapas:

  • 1 Packung Quely Tapas Integral
  • 1 Salatgurke
  • 5 EL geriebener Meerrettich aus dem Glas
  • 100 ml Sahne zum Schlagen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas frischer Dill

Für die Gazpacho:

  • 1 kleines Glas Lachskaviar
  • 3 grüne Paprika
  • 1 Packung Quely Tapasbrot
  • 2 Salatgurken
  • 1 grüne Peperoni
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Limetten
  • 4 EL Olivenöl

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Zweierlei von der Tomate

Tomaten Gurken Tapas

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Zutaten für 12 Personen, fertig in: 30 Minuten 

Für die Tomaten-Gurken-Frühlingszwiebel – Tapas:

  • 1 Salatgurke (groß)
  • 3 große Tomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Packung Quely Tapas
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Zucker
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Süßer Senf
  • 2 EL geriebener Parmesankäse
  • Balsamicoessig

Für die Tomate Mozzarella – Tapas: 

  • 1 Packung Quely Tres / Cracker
  • 6 Tomaten
  • 1 gute Prise Salz
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 2 Büffelmozzarella, jeder ca. 120g
  • Pfeffer
  • 4 EL gutes Olivenöl
  • 60g Ruccola

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Frohe Weihnachten

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Felicitacion Navidad Quely

Wir wünschen allen Kommentatoren, Fans, Followern und natürlich unseren fleißigen Gewinnpielteilnehmern ein großartiges Weihnachtsfest, ein noch viel fantastischeres Silvester und einen wundervollen Start ins Jahr 2015!

Bon profit bei allem was Ihr während der Feiertage so zu Euch nehmen werdet!

Euer Team vom TapasClub Deutschland

Tapas mit Bacalaocreme, Hummus, Paprikacreme, Sobrasada und Nüssen

Tapasvariation

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Zutaten für 12 Personen, Vorbereitung unbedingt notwendig, fertig in: 50 Minuten 

  • 1 Packung Quely Tapas
  • 1 Packung Quely Tapas Vollkorn

Für die Bacalaocreme:

  • 500 g Stockfisch (getrockneter Kabeljau; im Fischgeschäft oder beim spanischen, portugiesischen oder italienischen Lebensmittelladen vorbestellen)
  • 6 Zweige Thymian
  • 2 frische Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sahne
  • 300 ml Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Pfeffer
  • eventuell Salz
  • 25 g geschälte Sonnenblumenkerne

Für den Hummus-Aufstrich:

  • 1 kleine Dose Kichererbsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Sesampaste (Tahine Tahina)
  • 2 EL Olivenöl,
  • Salz
  • Chiligewürz
  • Gemahlener Kreuzkümmel
  • 25 g ganze Haselnüsse

Für die Paprikacreme:

  • 4  Paprikaschote(n), rot
  • 2 Schalotte(n), gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehe(n), gewürfelt
  • 40 g Zucker
  • 2 EL Tomatenmark
  • 50 ml Brühe
  • Olivenöl
  • 1/2 Liter Tomate(n), ohne Schale aus der Dose
  • 2 EL Chilisauce (Sweet Chili for Chicken)
  • Salz und Pfeffer
  • Currypulver
  • 1 Schuss
  • Weißwein
  • Etwas Sesam

Für den Sobrasada-Aufstrich:

  • 200 g Sobrasada (Mallorquinische Paprikastreichwurst)
  • 1 EL Olivenöl
  • 25g Mandeln in Scheiben

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Mariniertes Gemüse

Mariniertes Gemüse

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Zutaten für 8 Personen, Vorbereitungen notwendig, fertig in: 60 Minuten 

  • 8 EL Rotweinessig
  • 170 ml Olivenöl
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 TL Honig
  • 80 g Rosinen
  • 2 Möhren
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 Zucchini
  • 2 Auberginen
  • 400 g weiße Zwiebeln
  • 200 g Frühlingszwiebeln
  • 200 g Radieschen
  • 1 Packung Quely Tapas

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Saucen und Dips für das Buffet & Tapenaden

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Diverse Rezepte zu Saucen und Dips gibt es hier.

Ein ganz typischer Dip in Spanien ist die “Tapenade”, eine Olivenpaste, die aus verschiedenen Kombinationen und Olivensorten hergestellt werden kann.

Hier nun die 2 Hauptrezepte “Tapenade” zuzubereiten!

Schwarze Tapenade

Zutaten für 12 Personen, fertig in: 15 Minuten 

  • 4 Knoblauchzehen
  • 200 g schwarze Oliven, entkernt
  • 40 g Kapern (aus dem Glas)
  • 200 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

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