Saucen und Dips

Hier finden Sie Rezepte für Saucen, Dips und Buttervariationen, die perfekt geeignet sind, um auf den Tapasbroten oder mit den Brotsticks verspeist zu werden, und das zu jeder Tageszeit!

Kräuter-Käse-Dip

Kräuter

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Zutaten für 4 Personen, Zubereitungszeit: 20 Minuten

  • ¼ Bund Kerbel
  • ¼ Bund Schnittlauch
  • ¼ Bund Petersilie
  • ½ Knoblauchzehe
  • 100g Hüttenkäse
  • 2 EL Orangensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Hüttenkäse, Orangensaft, Kräuter und Knoblauch mischen. Den Dip mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Tapasbrot und Palitos dippen!

Bon profit!

 

Bacalhau cremoso

Kabeljau

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das ist >>> Brasilianischer Dip aus Stockfisch hergestellt

für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 45 Minuten, Vorbereitung notwendig! 

  • 500 g Stockfisch (in Salz getrockneter Kabeljau)
  • 240 ml Olivenöl
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 2 Packungen Quely Tres

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Nussbutter

Butter

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für 4 Personen, Zubereitungszeit: 15 Minuten, Kühlzeit: 1 Stunde

  • je 30g Walnuss-, Pistazien- und Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • Salz
  • 60g Butter
  • Pfeffer
  • 30g geriebener Parmesankäse

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Cassata-Butter

kandierte Früchte

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für bis zu 6 Personen, Vorbereitung notwendig! Zubereitungszeit: 15 Minuten, Kühlzeit: 2 Stunden

  • 120g kandierte Früchte (bspw. Zitronat, Kirschen, Orangeat, Feigen)
  • 1 EL Rum
  • 50g Vollmilchschokolade
  • 250g Zimmerwarme Butter
  • 30 g Puderzucker

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Rhabarber-Chutney

Rhabarber

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Für 8 Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten 

  • 100ml Apfelessig
  • 200g Zucker
  • 500g Rhabarber
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Peperoni (fein gehackt)
  • 30g Mandelblättchen
  • 2 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Senfpulver
  • Salz
  • Cayenne-Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 3 EL Zitronensaft

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