Archivo de la etiqueta: Chorizo

Pintxos – Spiesse

Pinxos

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Spiesse sind ein sehr beliebter Leckerbissen für Zwischendurch in Spanien. Da es hunderte verschiedene Möglichkeiten gibt diese zu erstellen, bieten wir hier 3 ausgewählte Rezepte an.

Zutaten für 12 Personen, fertig in: 45 Minuten 

Holzspiesse oder Zahnstocher in ausreichender Menge!

Für die Feta-Gurken-Spiesse:

  • 1 großes Glas eingelegte Fetawürfel (ca. 400g)
  • 1 Salatgurke
  • schwarze Oliven, entkernt
  • Gartenkresse
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl

Für die Fleischbällchen-Spiesse:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 1 kleine Zwiebel, klein geschnitten
  • 1 Bund Schnittlauch, gehackt
  • 50 g Semmelbrösel
  • 2 El Currypulver
  • 1 Bund Petersilie
  • 250 g Joghurt
  • 2 Limetten
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Chorizo-Spiesse:

  • 2 Chorizo-Würste, pikant
  • 1 Zucchini
  • 1/2 Schale gelbe Cherrytomaten
  • 500 g kleine Kartoffeln
  • Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

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Spanische Muffins

Spanische Muffins

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Zutaten für 12 Stück, fertig in: 50 Minuten (25 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Zubereitung)

  • 100 g junger Manchego
  • 100 g Chorizo (spanische Paprikawurst, am Stück)
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 4 Stiele Petersilie
  • 4 Stiele Thymian
  • 200 g Weizenmehl
  • 50 g Quely Tapas (klein gemahlen) oder Quely Picada
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei (Kl. M)
  • 250 ml Buttermilch
  • 3 EL Olivenöl
  • Ausserdem: Papierförmchen für die Muffins

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Kürbistortilla

Kürbis Kartoffel Tortilla

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 50 Minuten

  • 1 mittlerer Hokkaido Kürbis (ca. 800 g)
  • 200 g festkochende Kartoffeln
  • 160 g Chorizo
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Eier (M)
  • 400 ml Milch
  • Chilipulver oder Tabasco
  • Salz und Pfeffer

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas

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PicknickTime: Spanische Muffins

Spanische Muffins

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für 12 Personen, Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

  • 100 g junger Manchego
  • 100 g Chorizo,(spanische Paprikawurst, am Stück)
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 4 Stiele Petersilie
  • 4 Stiele Thymian
  • 250 g Weizenmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 100 g Quely Tapas, in kleine Stücke zerbröselt
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei (Kl. M)
  • 250 ml Buttermilch
  • 3 EL Olivenöl

Ausserdem: Papierförmchen für die Muffins

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Gewinnerrezept “Chorizo-Chips mit Käse” von Jonny Hadwiger

Jonny

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Die Chorizo in Scheiben 3-4 mm dicke Scheibchen schneiden und auf einen kleinen Teller geben.
Dann ca. 1,5 Minuten bis 1Minute und 50 Sekunden bei 900 – 1000 Watt in der Mikrowelle braten, bis das ganze Fett ausgetreten und die Scheibchen schön knusprig sind. Die Chips vor dem überbacken mit Käse noch auf einen anderen Teller umladen soll, damit diese nicht im Fett stehen.
Ein Stückchen Scheibenkäse darauflegen und weitere 10-20 Sekunden braten, bis der Käse zerlaufen ist.