Archivo de la etiqueta: Garnelen

Nudelsalat mit Spargel und Gambas

SpargelNudelGambas, Tapas, Salat, Quely

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Zutaten für 12 Personen, Vorbereitung notwendig, fertig in: 45 Minuten 

  • 1 kg Nudeln nach Wahl (super sind Farfalline, Gigli, Lumache, schön sehen sie aus, wenn sie bunt sind)
  • 1 Pfund grüner Spargel
  • 1 Glas (500g) weiße Spargelköpfe
  • 1 Packung Zuckerschoten
  • 1 Schale Cherrytomaten
  • 4 EL Walnußöl
  • 2 EL Zucker
  • Salz
  • 1 kg rohe, geschälte und entdarmte Garnelen
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 großer Bund gemischte italienische Kräuter
  • 1 rote Chilischote
  • 6 EL Olivenöl
  • 250 ml Sahne
  • 2 Bio-Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)

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Bouillabaisse (südfranzösische Fischsuppe)

Bouillabaisse

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Zutaten für 6 Portionen, fertig in: 150 Minuten

Für die Fischsuppe:

  • 1 Knurrhahn (geschuppt und ausgenommen, ca. 400 g)
  • 1 Rotbarbe (geschuppt und ausgenommen, ca. 400 g)
  • 1 Petersfisch (ca. 300 g)
  • 200 g Garnelen mit Schale
  • 300 g Miesmuscheln
  • 5 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Fenchelknolle
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Streifen unbehandelte Orangenschale
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 StieleThymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Kapsel Safranfäden
  • 5 EL trockener weißer Wermut
  • 200 ml Weißwein
  • 600 g Tomaten

Für die Rouille:

  • 150 g Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Pfefferschoten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Kapsel Safranfäden
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Ei (Kl. M)
  • 100 ml Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl

dazu:

  • 2 Packungen Quely Crackers / Tres
  • 1 Packung geriebener Emmentaler oder Gouda

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Chinesische Sesam-Garnelen-Sticks

Sesamkörner

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 20 Minuten

  • 225g rohe und geschälte Garnelen
  • 2g Schweineschmalz
  • 1 Eiweiß
  • 1 TL Frühlingszwiebeln
  • 1/2 TL frischer Ingwer
  • 1 EL Reiswein
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 140g Sesam
  • 2 Packungen Quely Palitos mit Olivenöl
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren

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Vietnamesischer Glasnudelsalat

Glasnudelsalat

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Zutaten für 6 Portionen, fertig in: 40 Minuten 

  • 1 Schuss Olivenöl
  • 200g Schweinehackfleisch
  • 1 TL Fünf-Gewüze-Pulver
  • 3 kleingehackte Knoblauchzehen
  • 100g Erdnüsse, geschält und grob zerhackt
  • 100g Garnelen oder Gambas (fertig gekocht und geschält)
  • 2 TL brauner Zucker
  • 200g Glasnudeln
  • 4 EL scharfe Asiasauce
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund frischer Koriander (kleingehackt)
  • 1/2 Bund frische Minze (kleingehackt)
  • 1 Stück frischer Ingwer (etwa Daumengroß), ganz fein geschnitten
  • 2 Limetten, ausgepresster Saft
  • 1 EL Fischsauce

Dazu:

  • 2 Packungen Quely Palitos mit Petersilie und Knoblauch

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Gambas con ajo y pimientos picantes

Gambas

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das sind: Garnelenpfännchen mit Knoblauch und Peperoni

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

  • 12 Riesengarnelen (Größe 8/12, ohne Kopf)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2-4 Peperoni (je nach Schärfe der Peperoni)
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 EL Blattpetersilie
  • 5 EL Olivenöl
  • 100 g Butter
  • 1 Packung Quely Tres
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

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Moqueca de camarão

Moqueca

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das ist >>> Brasilianischer Garnelen-Kokos-Eintopf

für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Tomaten, Kerne entfernt und gewürfelt
  • 700 ml Kokosmilch
  • 2 TL Annatto Pulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g geschälte Garnelen
  • gehackter frischer Koriander nach Geschmack

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