Archivo de la etiqueta: Ingwer

Kürbis-Carpaccio

Rucola mit Kürbis und Parmesan

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 15 Minuten

  • 100 g Kürbiskerne
  • 2 Stangen Frühlingslauch
  • 10 g Ingwer, frisch
  • 15 EL Olivenöl
  • 2 EL Traubenkernöl
  • 50 g Grana Padano Parmesan
  • 1 TL Honig, flüssig
  • 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 100 g Ruccola
  • 2 Packungen Quely Palitos mit schwarzen Oliven

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Geschmorter Kürbis

Kürbiszeit

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 60 Minuten

  • 1000 g Kürbis (am besten Hokkaido)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Esslöffel Zucker, braun
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Orange
  • 2 Chili, rot und frisch
  • 50 g frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zimtstangen

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tres / Quely Crackers

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Chinesische Sesam-Garnelen-Sticks

Sesamkörner

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 20 Minuten

  • 225g rohe und geschälte Garnelen
  • 2g Schweineschmalz
  • 1 Eiweiß
  • 1 TL Frühlingszwiebeln
  • 1/2 TL frischer Ingwer
  • 1 EL Reiswein
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 140g Sesam
  • 2 Packungen Quely Palitos mit Olivenöl
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren

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Acarajé

Bällchen

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das sind >>> kleine Brasilianische  frittierte Bällchen

für 8 Portionen, Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

  • 1/2 kg Fradinho Bohnen
  • 2 große Zwiebeln
  • 250g getrocknete Krabben (falls die Krabben erst für eine Stunde in kalten Wasser eingelegt werden, bitte nachgesalzen. Falls nicht, dann sehr vorsichtig mit dem Salz umgehen)
  • 1 Teelöffel feingehackter Ingwer
  • Salz falls erforderlich
  • Quely Tres, grob gemahlen, so dass sie ein grobes Paniermehl ergeben
  • Sonnenblumenöl zum Fritieren

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