Archivo de la etiqueta: Kichererbsen

Tapas mit Bacalaocreme, Hummus, Paprikacreme, Sobrasada und Nüssen

Tapasvariation

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Zutaten für 12 Personen, Vorbereitung unbedingt notwendig, fertig in: 50 Minuten 

  • 1 Packung Quely Tapas
  • 1 Packung Quely Tapas Vollkorn

Für die Bacalaocreme:

  • 500 g Stockfisch (getrockneter Kabeljau; im Fischgeschäft oder beim spanischen, portugiesischen oder italienischen Lebensmittelladen vorbestellen)
  • 6 Zweige Thymian
  • 2 frische Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sahne
  • 300 ml Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Pfeffer
  • eventuell Salz
  • 25 g geschälte Sonnenblumenkerne

Für den Hummus-Aufstrich:

  • 1 kleine Dose Kichererbsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Sesampaste (Tahine Tahina)
  • 2 EL Olivenöl,
  • Salz
  • Chiligewürz
  • Gemahlener Kreuzkümmel
  • 25 g ganze Haselnüsse

Für die Paprikacreme:

  • 4  Paprikaschote(n), rot
  • 2 Schalotte(n), gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehe(n), gewürfelt
  • 40 g Zucker
  • 2 EL Tomatenmark
  • 50 ml Brühe
  • Olivenöl
  • 1/2 Liter Tomate(n), ohne Schale aus der Dose
  • 2 EL Chilisauce (Sweet Chili for Chicken)
  • Salz und Pfeffer
  • Currypulver
  • 1 Schuss
  • Weißwein
  • Etwas Sesam

Für den Sobrasada-Aufstrich:

  • 200 g Sobrasada (Mallorquinische Paprikastreichwurst)
  • 1 EL Olivenöl
  • 25g Mandeln in Scheiben

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Caldo de Navidad – Spanische Weihnachtssuppe

Caldo de Navidad

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Zutaten für 12 Portionen, fertig in: 5 Stunden

  • 12 kleine Möhren
  • 1 kleiner Kohlkopf
  • 100 g Kichererbsen
  • 3 Sellerieblätter
  • 1 Stange Porree
  • 1 weiße Rübe
  • 1/2 Suppenhuhn
  • 1 Schweinefuß
  • 1 Butifarra negra (Blutwurst katalanischer Art) – es kann auch eine gut gewürzte Mettwurst verwendet werden
  • 750 g Rindfleisch
  • 300 g Hackfleisch, gemischt
  • 250 g gemischte Knochen (Rind, Schwein)
  • 500 g Fideuà (kleine, dünne Nudeln)
  • 150 ml Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikagewürz
  • 2 Packungen Quely Tres

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Warmer Kürbissalat

Kürbisse

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 100 Minuten, Vorbereitung notwendig! 

  • 125 g getrocknete Kichererbsen
  • 2 Zwiebeln (1 normale, 1 rote)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 großer Butternuss-Kürbis (ca. 800 g)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL gemahlener Piment
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL ungeschälter Sesam
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Tahini-Paste
  • 100 g Mager-Joghurt (0,3 % Fett)
  • 50 ml Mineralwasser
  • 1 Bund Minze

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas

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Kichererbsen-Püree

Kichererbsen

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Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 10 Minuten 

  • 400ml Kräuteraufgußbrühe
  • 265g Kichererbsen (Dose oder Glas)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 8 EL Zitronensaft
  • 4 EL Tahin (Gewürz aus rotem Sesam)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Harissa (Peperoni- oder Chilipaste)
  • 1 EL Koriandergewürz

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