Archivo de la etiqueta: Kürbis

Kürbis-Carpaccio

Rucola mit Kürbis und Parmesan

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 15 Minuten

  • 100 g Kürbiskerne
  • 2 Stangen Frühlingslauch
  • 10 g Ingwer, frisch
  • 15 EL Olivenöl
  • 2 EL Traubenkernöl
  • 50 g Grana Padano Parmesan
  • 1 TL Honig, flüssig
  • 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 100 g Ruccola
  • 2 Packungen Quely Palitos mit schwarzen Oliven

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Kürbis-Gnocchi

Kürbisgnocchi

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 100 Minuten

  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 1 Ei
  • 200 g Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • Muskatnuss
  • 500 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskatkürbis)
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Bund Basilikum oder Salbei
  • 1 EL Joghurtbutter

Dazu:

  • 2 Packung Quely Palitos mit Olivenöl
  • Parmesankäse

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Kürbis-Ratatouille

Ratatouille

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 55 Minuten

  • 1 kleiner Kürbis (ca. 500 g)
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 4 Tomaten
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chilischote
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Stiele Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Dazu:

  • 2 Packungen Quely Tapas

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Risotto mit Kürbis

Risotto

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Zutaten für 2 Portionen, fertig in: 55 Minuten

  • 200 g Hähnchenbrustfilet oder 100 g Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis (ca. 200 g)
  • 450 ml klassische Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 g Risottoreis
  • 1 Msp. Safranfäden
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Stiel Majoran
  • 20 g Pecorino-Käse
  • 2 EL Sahnequark

Dazu:

  • 2 Packungen Quely Palitos mit schwarzen Oliven

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Kürbis-Dip

Kürbisdip

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 20 Minuten

  • 800 g Kürbisfleisch
  • 400 g Frischkäse mit oder ohne Kräuter
  • 2 Becher Crème fraîche
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 2 EL Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer

Dazu:

  • 2 Packungen Quely Tapas

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Kürbis-Mousse

Kürbismousse

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 40 Minuten

  • 500 g Kürbis, geputzt und abgewogen (sind ca. 750 g mit Schale!)
  • 1 Orange, geschält und filiert
  • 3 EL Orangensaft, am besten frisch gepresst mit Fruchtfleisch
  • 6 EL Ahornsirup
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 EL Pistazienkerne

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas Integral

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Geschmorter Kürbis

Kürbiszeit

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 60 Minuten

  • 1000 g Kürbis (am besten Hokkaido)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Esslöffel Zucker, braun
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Orange
  • 2 Chili, rot und frisch
  • 50 g frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zimtstangen

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tres / Quely Crackers

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Birnen-Kürbis-Salat

Birnen-Kürbis-Salat

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 45 Minuten

  • 350 g Hokkaido-Kürbis
  • 50 g Feldsalat
  • 1 kleiner Kopf Frisée-Salat
  • 1 Birne
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Butter
  • 4 EL Birnensaft
  • 4 Zweige Thymian
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing:

  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Zum Garnieren:

  • 12 Scheiben Schinkenspeck
  • 2 EL Kürbiskerne natur
  • 1 Packung Quely Tres / Crackers

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