Archivo de la etiqueta: Limetten

Hummersalat

mayonnaise sauce

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Zutaten für 12 Personen, fertig in: 50 Minuten 

  • 3 TL Senf
  • 600 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Koriander, gemahlen
  • 3 Eier
  • 750g Tomaten
  • 1 reife Mango
  • 1 Orange
  • 450g Staudensellerie
  • 2 Hummer, gekocht
  • 3 x 100 g Flußkrebse (gekocht und geschält)
  • 3 Limetten
  • 3 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tabasco
  • 1 Bund frischer Koriander

Dazu:

  • Quely Tapas

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Grüner Obatzter und Guacamole

Guacamole

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Für 16 Portionen, Vorbereitung notwendig, Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Für den Obatzter:

  • 6 Stiele Basilikum
  • Salz
  • 450 gereifter Camembert
  • 150 g weiche Butter
  • 100 g Frischkäse (10 % Fett)
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 4 TL grünes Paprikapulver (ersatzweise 1-2 TL mildes, rotes Paprikapulver)

Für die Guacamole:

  • 2 unbehandelte Limetten
  • 300 g Doppelrahmfrischkäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 reife Avocados
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 schlanke Frühlingszwiebeln
  • 4 Tomaten
  • 1 Bund Koriandergrün

Dazu:

  • Quely Tapas

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