Archivo de la etiqueta: Mango

Hummersalat

mayonnaise sauce

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Zutaten für 12 Personen, fertig in: 50 Minuten 

  • 3 TL Senf
  • 600 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Koriander, gemahlen
  • 3 Eier
  • 750g Tomaten
  • 1 reife Mango
  • 1 Orange
  • 450g Staudensellerie
  • 2 Hummer, gekocht
  • 3 x 100 g Flußkrebse (gekocht und geschält)
  • 3 Limetten
  • 3 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tabasco
  • 1 Bund frischer Koriander

Dazu:

  • Quely Tapas

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Mango-Ingwersuppe

Mango

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Für vier Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

  •  4 kleine Schalotten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Knolle Ingwer
  • 2 reife Mangos
  • 2 EL Butter
  • 400 ml Kokosmilch
  • ca. 200 ml Hühnerbrühe (evtl. mehr)
  • 2 Msp. Safranfäden
  • 100 g frische Kaltwasserkrabben (Shrimps)
  • einige Blüten Bio-Kapuzinerkresse
  • 3 – 4 EL Rapsöl zum Anschwitzen der Shrimps
  • Meersalz
  • Cayennepfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Packung Vollkorn-Tapasbrot von Quely (200gr)

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Mango-Chutney

Mango

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Für 4 Personen, Vorbereitung notwendig, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 

Hinweis: 1 Einweckglas wird benötigt

  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Mangos (mittelgroß und reif)
  • 100ml Wasser
  • 1 TL Chilipulver oder –flocken
  • 1 TL Kurkuma oder Paella-Farbe (Gewürz)
  • 150 g Zucker
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 Stückchen frischer Ingwer (ca. 1 cm)

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