Archivo de la etiqueta: Milch

Churros mit Chocolate a la taza

Churros

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Zutaten für 2 Personen, fertig in: 10 Minuten 

Info: Churros mit Chocolate a la taza werden traditionell am Neujahrsmorgen zum Frühstück gegessen. Sie sind aber auch sehr beliebt als “Kater-Frühstück”. Es handelt sich dabei um ein relativ fettiges und süßes Gebäck (Churros) und dazu eine heiße dicke Schokolade.

  • 1 Tasse Mehl ( 250 ml Fassungsvermögen)
  • 1 Tasse Wasser ( 250 ml Fassungsvermögen)
  • 1 TL Salz
  • 1 Flasche Sonnenblumenöl, um die Churros zu backen
  • 300 ml Vollmilch (für die heiße Schokolade)
  • 100g dunkle (Block-)Schokolade, in Spanien gibt es diese Schokolade speziell für Chocolate a la taza
  • Zucker
  • Spritztülle

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Milchlammbraten auf Mallorquin

Lammbraten

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Zutaten für 6 Portionen, Vorbereitung notwendig (1 Nacht und 2 Stunden am nächsten Tag), fertig in: 240 Minuten 

  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Kräuter der Provence
  • 4 EL flüssiger Honig
  • feines Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 EL weiche Butter
  • 1,5 Ltr Vollmilch
  • 1 Lammkeule mit Knochen (etwa 2,5 kg)
  • 750 g kleine Kartoffeln
  • 500 g Kirschtomaten (möglichst an der Rispe)
  • 180 g Schalotten
  • 600 Milliliter Rotwein (trocken)
  • 2 EL Mehl
  • 1 Packung Quely Tapas Vollkorn

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Bolinho de arroz

Bällchen

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das sind >>> Brasilianische Reisbällchen

für 20 Reisbällchen, Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

  • 120 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 3 EL frisch geriebener Parmesan
  • 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
  • 3 EL Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 500 g gekochter Reis
  • Öl zum Frittieren
  • 200g Quely Tapas (in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu kleinen Bröseln zerkleinern)

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Pao de Queijo

Käsebällchen

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das sind >>> Brasilianische Käsebällchen

für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

  • 1 Packung Tapiokamehl
  • 175 ml Milch
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 250 g geriebener Gouda
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 200g Quely Tapas (in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu kleinen Bröseln zerkleinern)

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