Archivo de la etiqueta: Quely Cracker

Tapas auf die Schnelle

Tapas

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Zutaten für 12 Personen, fertig in: 15 Minuten 

  • 1 Packung Quely Tres/Cracker
  • 1 Packung Quely Tapas Integral
  • 1 Packung Quely Tapas
  • 2 Frischkäserollen
  • diverse trockene Gewürze (italienische Kräuter, Chiliflocken, Kräuter der Provence)
  • 150 g Salami in Scheiben
  • 1 Stück Limburger Käse (150g – 200g)
  • 150 g Kasselerfleisch (Aufschnitt)
  • 150 g geräucherter Schinken
  • 1 kleines Glas Oliven
  • 1 kleine Salatgurke
  • 2 Kiwi
  • 2 Mandarinen
  • Salz und Pfeffer
  • Zahnstocher zum Befestigen
  • Nach Geschmack: halbierte Visalis, Petersilie, halbierte kandierte Kirschen

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Räucherfisch-Tapas von Lachs, Aal und Forelle

Räucherfisch Tapas

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Zutaten für 12 Personen, fertig in: 20 Minuten 

Für die Tapas mit Forelle:

  • 1 Packung Quely Tapas
  • 4 kleine geräucherte Forellenfilets
  • 1 kleines Glas Preisselbeeren
  • Sahnemeerrettich
  • Salz und Pfeffer
  • frischer Dill

Für die Tapas mit Aal:

  • 1 Packung Quely Cracker (Tres)
  • 4 Stücke geräucherter Aal
  • 4 EL Honig
  • 2 EL Schlagsahne
  • 4 EL süßer Senf
  • Salz und Pfeffer
  • frische glatte Petersilie

Für die Tapas mit Lachs:

  • 1 Packung Quely Tapas Vollkorn
  • 6 Scheiben geräucherter Lachs
  • bunter Pfeffer
  • Sahnemeerrettich
  • Herba d’Angel (Fenchelpollen)
  • Salz
  • frisches Fenchelkraut

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Schinken-Tapa und Ei-Tapa im Glas

Eier

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Für je 10 Portionen, Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Für das Schinken-Tapa:

  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Packung Quely Vollkorn Tapas
  • 10 Scheiben gekochten Schinken (jede ca. 50 g)
  • 1000 g Kräuterquark
  • 2 Schalen Gartenkresse
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Ei-Tapa:

  • 10 Eier (Kl. M)
  • 1 Salatgurke (groß)
  • 1 Packung Quely Tres / Cracker
  • 800 g Kräuterquark
  • 200 g Mayonnaise
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

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Bouillabaisse (südfranzösische Fischsuppe)

Bouillabaisse

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Zutaten für 6 Portionen, fertig in: 150 Minuten

Für die Fischsuppe:

  • 1 Knurrhahn (geschuppt und ausgenommen, ca. 400 g)
  • 1 Rotbarbe (geschuppt und ausgenommen, ca. 400 g)
  • 1 Petersfisch (ca. 300 g)
  • 200 g Garnelen mit Schale
  • 300 g Miesmuscheln
  • 5 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Fenchelknolle
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Streifen unbehandelte Orangenschale
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 StieleThymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Kapsel Safranfäden
  • 5 EL trockener weißer Wermut
  • 200 ml Weißwein
  • 600 g Tomaten

Für die Rouille:

  • 150 g Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Pfefferschoten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Kapsel Safranfäden
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Ei (Kl. M)
  • 100 ml Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl

dazu:

  • 2 Packungen Quely Crackers / Tres
  • 1 Packung geriebener Emmentaler oder Gouda

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