Archivo de la etiqueta: Quely Tres

Zucchini-Bonbons

Zucchinibonbons

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Zutaten für 30 Stück, fertig in: 15 Minuten 

  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • italienische Kräutermischung (im Glas)
  • 2 Scheiben Tête de Moine oder anderer Kuh-Rohmilchkäse mit hohem Fettgehalt
  • 5 Kapernäpfel
  • 2 Scheiben Räucherlachs
  • 3 Kirschtomaten
  • ½ Beet Kresse
  • 80 g Gouda
  • 3 Kumquats
  • 5 Scheiben Salami
  • 5 Oliven (gefüllt)
  • 2 geröstete Paprikaschoten
  • 5 Walnusskerne
  • 5 Blätter Basilikum
  • 2 Scheiben Serrano-Schinken
  • 1 Packung Quely Tres

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Weiße Bohnen mit Fenchel

Weiße Bohnen

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 70 Minuten 

  • 150 g getrocknete kleine weiße Bohnen
  • 2 Fenchelknollen (à etwa 200 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g durchwachsener Speck
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ EL Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Packung Quely Tres

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Gemüse-Antipasti mit Büffel-Mozzarella

Mozzarella

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 30 Minuten 

  • 4 Zwiebeln
  • 1 Bund Möhren
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 gelbe Zucchini (350 g)
  • 6 Blätter Salbei
  • ½ TL Oregano (gerebelt)
  • grobes Meersalz
  • frischgemahlener Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 5 getrocknete Tomaten
  • 250 g Büffel-Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Packung Quely Tres

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Knoblauchsuppe

knoblauch

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 45 Minuten 

  • 10 Stiele Thymian
  • 30 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Packungen Quely Tres
  • 750 ml Gemüsefond
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 2 ganze Knoblauchzwiebeln
  • feines Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • ¼ TL Zucker
  • 150 g Sahne
  • Thymian (evtl. zum Bestreuen)

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Wolfsbarsch mit Chili-Orangen-Mayonnaise

Wolfsbarsch

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 60 Minuten 

Für die Mayonnaise:

  • 2 Eigelb (ganz frisch)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 150 Milliliter Olivenöl (extra vergine)
  • Olivensalz (z.B. von Flor de Sal d’Es Trenc)
  • 1 Bio-Orange
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Chilischote (getrocknet oder gemahlene Chili)
  • 1 Prise Vanillezucker

Für den Wolfsbarsch:

  • 4 Wolfsbarschfilets (mit Haut, 4 à ca. 90 g)
  • 1 Bio-Orange
  • 1 Zweig Thy­mian
  • Olivensalz
  • 500 Gramm kleine Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 Gramm Walnüsse
  • 50 Gramm schwarze Oliven

Ausserdem:

  • 1 Packung Quely Tres

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Kräutersalat

Salat mit Quely Tres

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 25 Minuten 

  • 150 Gramm gemischter, junger Salat (z. B. Baby Leaves)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Holunderblütensirup
  • 3 EL Öl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Picandou (Ziegenfrischkäse-Taler à 45 g; oder Ziegenkäse von der Rolle, Scheibe à 80 g)
  • 2 Zweig frischer Thymian
  • 2 Zweig Lavendel
  • 2 TL brauner Zucker
  • 10 Gramm Butter (oder Margarine)
  • Fett für die Form
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Packung Quely Tres
  • Thymiangewürz

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Auberginen-Paprikasalat mit Rosinen

Aubergine

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Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

  • 2 mittlere Auberginen
  • 2 gelbe Paprika
  • 4 mittlere Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Sardellenfilets
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 kleines Glas Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Rosinen (oder auch Kapern)
  • Olivenöl oder ein gutes Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • frische Minze
  • eventuell Sauerrahm
  • 1 Packung Quely Tres (200gr)

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Gambas con ajo y pimientos picantes

Gambas

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das sind: Garnelenpfännchen mit Knoblauch und Peperoni

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

  • 12 Riesengarnelen (Größe 8/12, ohne Kopf)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2-4 Peperoni (je nach Schärfe der Peperoni)
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 EL Blattpetersilie
  • 5 EL Olivenöl
  • 100 g Butter
  • 1 Packung Quely Tres
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

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Acarajé

Bällchen

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das sind >>> kleine Brasilianische  frittierte Bällchen

für 8 Portionen, Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

  • 1/2 kg Fradinho Bohnen
  • 2 große Zwiebeln
  • 250g getrocknete Krabben (falls die Krabben erst für eine Stunde in kalten Wasser eingelegt werden, bitte nachgesalzen. Falls nicht, dann sehr vorsichtig mit dem Salz umgehen)
  • 1 Teelöffel feingehackter Ingwer
  • Salz falls erforderlich
  • Quely Tres, grob gemahlen, so dass sie ein grobes Paniermehl ergeben
  • Sonnenblumenöl zum Fritieren

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