Archivo de la etiqueta: Reispapier

Vietnamesische Frühlingsrollen

Frühlingsrollen

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Zutaten für 8 Portionen, fertig in: 60 Minuten

Für die Füllung:

  • 60g dünne Reisnudeln
  • 60g kleine Krabben, gekocht und geschält
  • 120g Karotten
  • 120g Mungoohnenkeimlinge
  • 120g Salatgurke
  • 6 Blätter Salat (rot und grün gemischt)
  • 2 EL frische Minze
  • 2 EL frisches Koriandergrün
  • 8 Blätter Reispapier (Durchmesser ca. 30cm)
  • 1/2 Packung Quely Palitos Mediterraner Art, in ganz kleine Stücke gebrochen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Für die Sauce:

  • 2,5 EL Tamarindenpaste
  • 1 TL Sesam
  • 3 EL Wasser
  • 40g Erdnussbutter, crunchy
  • 3 TL süßen Senf
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Ingwer, frisch
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Chiliflocken (getrocknet)

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Eingepackter Lachs mit Thai-Pesto

Lachs

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 35 Minuten 

  • 4 Zehen Knoblauch, sehr fein gehackt
  • 60g Cashewnüsse
  • Die Blätter von 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Thai-Basilikum
  • 150ml Erdnussöl
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • grobes Meersalz
  • 650g Lachsfilet
  • 20 Blätter thailändisches oder vietnamesisches Reispapier (ca. 20 cm groß)

Dazu:

  • 1 Packung Quely Palitos mit Petersilie und Knoblauch

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