Archivo de la etiqueta: Salatgurke

Zweierlei von der Tomate

Tomaten Gurken Tapas

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Zutaten für 12 Personen, fertig in: 30 Minuten 

Für die Tomaten-Gurken-Frühlingszwiebel – Tapas:

  • 1 Salatgurke (groß)
  • 3 große Tomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Packung Quely Tapas
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Zucker
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Süßer Senf
  • 2 EL geriebener Parmesankäse
  • Balsamicoessig

Für die Tomate Mozzarella – Tapas: 

  • 1 Packung Quely Tres / Cracker
  • 6 Tomaten
  • 1 gute Prise Salz
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 2 Büffelmozzarella, jeder ca. 120g
  • Pfeffer
  • 4 EL gutes Olivenöl
  • 60g Ruccola

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Gazpacho nach Mallorquinischer Art

gazpacho mallorquin

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Zutaten für 8 Portionen, fertig in: 65 Minuten, Vorbereitung notwendig

Für die Gazpacho:

  • 80 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote (400 g)
  • 80 g Staudensellerie
  • 200 g Salatgurke
  • 1 rote Chilischote
  • 500 g Strauchtomaten
  • 4 Stiele Basilikum
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsefond

Für die Vinaigrette:

  • 80 g Salatgurke
  • 40 g rote Paprikaschote
  • 40 g Staudensellerie
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 60 g Butter
  • 1 EL Kakaopulver

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tapas
  • 2 gekochte Eier
  • 100 g Serrano-Schinken

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Vietnamesische Frühlingsrollen

Frühlingsrollen

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Zutaten für 8 Portionen, fertig in: 60 Minuten

Für die Füllung:

  • 60g dünne Reisnudeln
  • 60g kleine Krabben, gekocht und geschält
  • 120g Karotten
  • 120g Mungoohnenkeimlinge
  • 120g Salatgurke
  • 6 Blätter Salat (rot und grün gemischt)
  • 2 EL frische Minze
  • 2 EL frisches Koriandergrün
  • 8 Blätter Reispapier (Durchmesser ca. 30cm)
  • 1/2 Packung Quely Palitos Mediterraner Art, in ganz kleine Stücke gebrochen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Für die Sauce:

  • 2,5 EL Tamarindenpaste
  • 1 TL Sesam
  • 3 EL Wasser
  • 40g Erdnussbutter, crunchy
  • 3 TL süßen Senf
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Ingwer, frisch
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Chiliflocken (getrocknet)

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Mallorquinischer Brotsalat

Brotsalat

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für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, Vorbereitung notwendig

  •  2 große, reife Tomaten (oder 200 g Cherry-Tomaten)
  • 1 kleine Salatgurke
  • 250 g gemischter grüner Salat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 6 Radieschen
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Rotweinessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 12-14 Quely Tapasbrote

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