Archivo de la etiqueta: Speck

Hummer mit Gemüse

Hummer mit Gemüse Tapa

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Zutaten für 12 Personen, fertig in: 45 Minuten 

  • 3 Hummer, gekocht (jeder ca. 500-600g)
  • Olivenöl
  • 6 Stiele Thymian
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 12 Stangen grüner Spargel
  • 12 kleine Bundmöhren oder 3 große Möhren
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 6 Scheiben durchwachsener Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 2 TL Worcestershiresauce
  • 2 El Cognac
  • 2 El Orangensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 Packung Quely Tres / Cracker

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Mini-Pizza mit verschiedenen Belägen

Frisch gebackene Minipizza

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Zutaten für je 8 Stück, fertig in: 25 Minuten

  • 1 Packung Quely Tapas
  • 1 Packung Quely Vollkorn-Tapas
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 Becher Saure Sahne
  • Pesto (fertig aus dem Glas)
  • 100 g Blattspinat
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 150 g Gruyère-Käse gerieben (bitte abwiegen: 1 x 100 g und 1 x 50 g)
  • 50 g Speckwürfel
  • 100 g Emmentaler gerieben
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 Cherry-Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1/2 Dose geschälte Tomaten
  • 16 kleine Salami-Scheiben
  • 4 Schinkenscheiben (gekocht oder geräuchert, je nach Geschmack)
  • 150 g geriebener Mozzarella (bitte abwiegen: 1 x 100 g und 1 x 50 g)
  • 4 grüne und 4 schwarze Oliven, entsteint
  • Basilikumgewürz
  • Majorangewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

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Elsässer Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 45 Minuten

  • 80 g durchwachsener Speck
  • 750 g Gemüsezwiebeln
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 EL abgezupfte Thymianblättchen
  • 1 TL Kümmelsaat
  • 125 ml Weißwein
  • 50 ml Sherry
  • 1 Liter Fleischbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stiele Thymian
  • 80 g Gruyère (Schweizer Hartkäse)
  • 2 Packungen Quely Tapas

Außerdem:

  • 4 ofenfeste Terrinen (à ca. 300 ml)

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Risotto mit Kürbis

Risotto

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Zutaten für 2 Portionen, fertig in: 55 Minuten

  • 200 g Hähnchenbrustfilet oder 100 g Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis (ca. 200 g)
  • 450 ml klassische Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 g Risottoreis
  • 1 Msp. Safranfäden
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Stiel Majoran
  • 20 g Pecorino-Käse
  • 2 EL Sahnequark

Dazu:

  • 2 Packungen Quely Palitos mit schwarzen Oliven

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Weiße Bohnen mit Fenchel

Weiße Bohnen

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 70 Minuten 

  • 150 g getrocknete kleine weiße Bohnen
  • 2 Fenchelknollen (à etwa 200 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g durchwachsener Speck
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ EL Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Packung Quely Tres

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