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Saucen und Dips für das Buffet & Tapenaden

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Diverse Rezepte zu Saucen und Dips gibt es hier.

Ein ganz typischer Dip in Spanien ist die “Tapenade”, eine Olivenpaste, die aus verschiedenen Kombinationen und Olivensorten hergestellt werden kann.

Hier nun die 2 Hauptrezepte “Tapenade” zuzubereiten!

Schwarze Tapenade

Zutaten für 12 Personen, fertig in: 15 Minuten 

  • 4 Knoblauchzehen
  • 200 g schwarze Oliven, entkernt
  • 40 g Kapern (aus dem Glas)
  • 200 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

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Der perfekte Jahresausklang

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Der perfekte Jahresausklang

Palma de Mallorca. 02.12.2014. Silvester, die letzte Nacht des Jahres, wird in vielen Ländern der Welt mit einer kleinen Familienfeier, einem fest mit Freunden oder mit einer großen Party begangen. An diesem Abend werden häufig die letzten „Sünden“ des Jahres begangen, um am morgen darauf neu zu beginnen. Der TapasClub gibt diesen Monat wunderbare Anregungen für ein Silvesterbuffet, um das Jahr geschmackvoll ausklingen zu lassen.

Für Alle etwas

Ein Buffet, übrigens ist auch die Schreibweise Büfett möglich, bietet für den Silvesterabend die besondere Art der Speisens für alle Gäste: es ist immer für jeden etwas dabei. Alle Gerichte werden gleichzeitig präsentiert und ansprechend arrangiert, so dass sich Jeder gemäß seiner oder ihrer Vorliebe bedienen kann. Ob Vor-, Haupt- oder Nachspeise, kaltes, warmes oder gemischtes Buffet – die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Neben den eigentlich zubereiteten Gerichten sind Brote und Backwaren, Butter und verschiedene Platten, wie Käse, Wurst und Fisch auf einem Buffet üblich. Den kulinarischen Gelüsten der Gäste soll schließlich nichts entgehen. Der TapasClub Deutschland bietet auf www.tapasclub-deutschland.de im Monat Dezember jeden Tag ein Rezept für das gelungene Buffet an, mit Ideen aus der ganzen Welt.

Abendfüllend

Meist ist ein Buffet abendfüllend, da langsam, aber genüsslich gegessen wird, jeder Teilnehmer sich zur gewünschten Zeit selbst bedienen kann. Daher ist eine gelungen und ausreichend breite Auswahl an Angeboten auf dem Buffet hilfreich. Am einfachsten ist die Handhabung mit bereits vorbereiteten Häppchen, so dass sich die Gäste leicht eine Portion vom Buffet nehmen können. Viele Tapas eignen sich daher wunderbar für ein Buffet, da sie als kleine Portionen angerichtet werden, bspw. auf mundgerechten Tapasbroten oder auf Portionslöffeln. Der TapasClub Deutschland wünscht frohes Nachkochen, viel Spaß mit den Rezepten und natürlich ein frohes Weihnachtsfest, einen gelungenen Silvesterabend und einen großartigen Start ins neue Jahr.

Grundlagenversorgung

Die Quely SA verlost auch in diesem Monat Dezember wieder ein großes Paket der firmeneigenen Produkte, um die Grundversorgung des Gewinners mit kleinen Leckereien aus Spanien sicherzustellen. Mitmachen kann jeder auf der Facebook-Seite des TapasClub (www.facebook.com/tapasbrot). Das Gewinnspiel endet aber bereits am 19.12.2014 damit das Paket rechtzeitig zum Silvesterbuffet in Deutschland eintrifft. Außerdem suchen wir bis Ende 2014 Blogger und Köche, die gerne 1 von 10 Quely Cracks, also echte Quely Experten, werden wollen. Einfach bei uns über quelycrack@tapas-brot.de unter Angabe der eigenen Emailadresse und des vollständigen Namens weitere Informationen anfordern. 

Informationen zum TapasClub Deutschland:

Was genau sind Tapas eigentlich und was bedeutet das Wort? Gegessen hat sie jeder irgendwann schon einmal, die oft als “Spanisches Nationalgericht” eingestuften Leckereien. Einige Menschen würden sagen, es ist die spanische Variante von Finger Food und damit lägen sie gar nicht so falsch. Aber es gibt auch Tapas, die nicht als Finger Food geeignet sind, da sie in Soße schwimmen. Tapas – entstanden aus dem Wort “tapar”, spanisch “zudecken, bedecken”, sind kleine Appetithäppchen, die üblicherweise in Tapas-Bars und Bodegas in ganz Spanien verzehrt werden. Es gibt sie in verschiedenen Varianten, regional unterschiedlich, vom kleinen mundgerechten Stück bis hin zum großen Teller. Aber warum sollten Tapas denn nur spanisch sein? Die Kombinationen aus Lebensmitteln aller Art kennen keine Grenzen und machen damit die Tapas-Variationen zur unendlichen Entdeckungsreise für den Gaumen und jeden Hobbykoch zum Magier in seinem Küchenlabor. Der deutsche TapasClub bietet eine Plattform mit allerlei Informationen, Tipps, Tricks und Rezepten rund um das Thema Tapas, mit freundlicher Unterstützung der Firma Quely SA.

Agentur:

mallorca media ist eine seit über 15 Jahren auf Mallorca ansässige Werbe- und Kommunikationsagentur. Wir bieten Serviceleistungen aus den Bereichen Marketing, Werbung, Druck, Grafik, Public Relations, Verkaufsförderung, Werbemittel, Merchandising und Social Media an. Vielfältige Sprachkenntnisse, verschiedene und variantenreiche Kundenreferenzen und großes Engagement machen unseren Lebensinhalt aus. 

Thunfisch-Korroke aus Japan

Korroke

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 45 Minuten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Dose Thunfisch
  • 1 Liter Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
  • 2 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
  • 2 x 50ml Wasser
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 x 50 ml Sojasauce
  • 2 Eier
  • 1 Packung Quely Tapas, feingemahlen zum Panieren

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Orangensalat

Orangen

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Zutaten für 4 Portionen,  fertig in: 30 Minuten 

Für den Salat:

  • 1 kg Orangen
  • 1 große rote Zwiebel
  • 100 g schwarze Oliven (entkernt)
  • 1 kleiner Endiviensalat (oder ca. 1 kleiner Kopfsalat)
  • 1/2 Packung Quely Tapas
  • 50 g Speck, dünn geschnitten

Für die Sauce:

  • 2 TL süßer Senf
  • 5 EL Orangensaft (frisch gepresst)
  • 4 EL Olivenöl
  • ½ TL rosa Pfefferbeeren (zerdrückt)
  • Meersalz

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Orangen-Couscous

Orangenbaum

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Zutaten für 4 Portionen,  fertig in: 20 Minuten 

  • 300 Gramm Möhren
  • 2 Stiele Thymian
  • 200 Gramm Instant-Couscous
  • 3 ½ EL Rosinen
  • 50 Gramm ganze Mandelkerne (abgezogen)
  • 4 Orangen
  • 250 Milliliter Gemüsebrühe
  • 3 ½ TL Tapenade (Olivenpaste)
  • 200 Gramm saure Sahne
  • Zucker
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Bund glatte Petersilie (oder Koriander)
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 Packung Quely Tapas

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Huhn mit Mandelsoße

Hähnchen

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 70 Minuten 

  • 1 Hähnchen (1,2 – 1,5 kg, küchenfertig)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Mehl
  • 200 Milliliter Weißwein
  • 200 Milliliter Geflügelfond
  • 1 Msp. Muskatnuss (gerieben)
  • 1 Msp. Safran
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 50 Gramm Mandeln (geschält und gemahlen)
  • 2 gekochte Eigelbe
  • ½ Zitrone
  • 2 Packungen Quely Tapas Integral (Vollkorn)

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Summerfeeling mit Sommertapas

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Palma de Mallorca, 23.07.2014. Erholung, Sommer, Strand, gute Musik,
landestypisches Essen  – all das sind
Teile eines perfekten Urlaubsgefühls. Aber was passiert wenn der Alltag zu
Hause wiederkehrt? Einfach mal die Stimmung mit den leckeren Rezepten der
Mittelmeerregion aufhellen!

Rezepte von A bis Z

Kleine Geschenke aus der Küche ist wohl die schönste Bezeichnung für die
Tapas, Antipasti, Mezzes oder Amuses gueule. Wie auch immer sie in der
jeweiligen Landessprache bezeichnet werden, lecker sind sie alle! Von A wie
Aubergine bis Z wie Zucchini ist einfach für Jeden etwas dabei. All diese
Speisen verstärken das Urlaubsgefühl und rufen Erinnerungen hervor. Und um sich
in die schönste Zeit des Jahres zurück zu versetzen, bietet der TapasClub
Deutschland in seinem Blog wie auch auf seiner Facebookseite Rezepte aller Art
aus dem Mittelmeerraum an. Von der Vorspeise bis hin zum Nachtisch, einfach
strukturiert, übersichtlich und leicht nachzukochen.

Tapas-Get-Together zum Urlaubsausklang

In den Sommermonaten Juli
und August liegt der Fokus der Kochrezepte des TapasClub Deutschland naturgemäß
auf den Rezepten der beliebtesten Urlaubsregionen der Deutschen: Spanien, vor
allem Mallorca, und Italien. Gerolltes Auberginen-Carpaccio, Tapasbrote mit
diversen Belägen, und Käsekuchen aus dem Glas sind nur einige Beispiele. Einer
Tapas-Party mit Freunden und Familie im Anschluss an die Urlaubsreise steht
also nichts im Wege.

Urlaubserinnerungen für zu Hause

Damit kein Urlaub
trostlos, voller Sehnsucht und erinnerungshungrig endet, verlost die Quely SA
im Juli und August drei Riesenpakete der firmeneigenen Produkte. Mitmachen kann
jeder auf der Facebook-Seite des TapasClub (www.facebook.com/tapasbrot).

Pressekontakt:

Marketing Consulting Mallorca SL, Edif. Naorte, Parc Bit, E-07121 Palma de
Mallorca //

mallorca media, Ronda Migjorn 95, E-07620 Llucmajor

Kontaktperson: Nicola Hieber, Email: nicola@mcm.cm oder
presse@mallorca-media.com

Web: www.tapas-brot.de, www.tapasclub-deutschland.de und
www.facebook.de/tapasbrot

Informationen zum TapasClub Deutschland:

Was
genau sind Tapas eigentlich und was bedeutet das Wort?  Gegessen hat sie
jeder irgendwann schon einmal, die oft als “Spanisches
Nationalgericht” eingestuften Leckereien. Einige Menschen würden sagen, es
ist die spanische Variante von Finger Food und damit lägen sie gar nicht so falsch.
Aber es gibt auch Tapas, die nicht als Finger Food geeignet sind, da sie in
Soße schwimmen. Tapas – entstanden aus dem Wort “tapar”,
spanisch “zudecken, bedecken”, sind kleine Appetithäppchen, die
üblicherweise in Tapas-Bars und Bodegas in ganz Spanien verzehrt werden. Es
gibt sie in verschiedenen Varianten, regional unterschiedlich, vom kleinen
mundgerechten Stück bis hin zum großen Teller. Aber warum sollten Tapas
denn nur spanisch sein? Die Kombinationen aus Lebensmitteln aller Art kennen keine
Grenzen und machen damit die Tapas-Variationen zur unendlichen Entdeckungsreise
für den Gaumen und jeden Hobbykoch zum Magier in seinem Küchenlabor. Der
deutsche TapasClub bietet eine Plattform mit allerlei Informationen, Tipps,
Tricks und Rezepten rund um das Thema Tapas,  mit freundlicher Unterstützung der Firma Quely
SA.

mallorca media ist eine seit über 15 Jahren auf Mallorca ansässige Werbe- und Kommunikationsagentur. Wir bieten Serviceleistungen aus den Bereichen Marketing, Werbung, Druck, Grafik, Public Relations, Verkaufsförderung, Werbemittel, Merchandising und Social Media an. Vielfältige Sprachkenntnisse, verschiedene und variantenreiche Kundenreferenzen und großes Engagement machen unseren Lebensinhalt aus.