Archivo de la etiqueta: Zucchini

Pintxos – Spiesse

Pinxos

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Spiesse sind ein sehr beliebter Leckerbissen für Zwischendurch in Spanien. Da es hunderte verschiedene Möglichkeiten gibt diese zu erstellen, bieten wir hier 3 ausgewählte Rezepte an.

Zutaten für 12 Personen, fertig in: 45 Minuten 

Holzspiesse oder Zahnstocher in ausreichender Menge!

Für die Feta-Gurken-Spiesse:

  • 1 großes Glas eingelegte Fetawürfel (ca. 400g)
  • 1 Salatgurke
  • schwarze Oliven, entkernt
  • Gartenkresse
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl

Für die Fleischbällchen-Spiesse:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 1 kleine Zwiebel, klein geschnitten
  • 1 Bund Schnittlauch, gehackt
  • 50 g Semmelbrösel
  • 2 El Currypulver
  • 1 Bund Petersilie
  • 250 g Joghurt
  • 2 Limetten
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Chorizo-Spiesse:

  • 2 Chorizo-Würste, pikant
  • 1 Zucchini
  • 1/2 Schale gelbe Cherrytomaten
  • 500 g kleine Kartoffeln
  • Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

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Mariniertes Gemüse

Mariniertes Gemüse

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Zutaten für 8 Personen, Vorbereitungen notwendig, fertig in: 60 Minuten 

  • 8 EL Rotweinessig
  • 170 ml Olivenöl
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 TL Honig
  • 80 g Rosinen
  • 2 Möhren
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 Zucchini
  • 2 Auberginen
  • 400 g weiße Zwiebeln
  • 200 g Frühlingszwiebeln
  • 200 g Radieschen
  • 1 Packung Quely Tapas

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Gemüse-Antipasti

Antipasti

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Zutaten für 8 Portionen, fertig in: 45 Minuten

  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 1 mittelgroße Zucchini (200 g)
  • 1 Aubergine (250 g)
  • 14 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL alter Aceto balsamico di Modena
  • Zucker
  • 1 Bund Rauke
  • 3 Stiele Basilikum
  • 2 vollreife Tomaten
  • 2 TL kleine Kapern (Nonpareilles), abgetropft
  • 1/2 Packung Quely Tapas

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Kürbis-Ratatouille

Ratatouille

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Zutaten für 4 Portionen, fertig in: 55 Minuten

  • 1 kleiner Kürbis (ca. 500 g)
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 4 Tomaten
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chilischote
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Stiele Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Dazu:

  • 2 Packungen Quely Tapas

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Indische Pakora von Zucchini

Pakoras

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Zutaten für 6 Portionen, fertig in: 40 Minuten

  • 400g Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili
  • 1 Bündel Koriandergrün
  • 100g Quely Tapas Integral, fein gemahlen
  • 100g Kichererbsenmehl
  • 1 Flasche Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

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Antipasti-Spieße

Austernpilze und Shiitake

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Zutaten für 12 Stück, fertig in: 30 Minuten 

Für die Spiesse:

  • 100 g Austern-Pilze
  • 100 g Shiitake-Pilze
  • 50 g kleine Kräutersaitlinge oder braune Champignons
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zucchini
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für die Marinade:

  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund Estragon
  • 3 EL Balsamicoessig

Dazu:

  • 3 Packungen Quely Palitos Mediterraner Art
  • 12 Holzspiesse

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Gemüse-Antipasti

Antipasti

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Zutaten für 6 Portionen, fertig in: 50 Minuten, Vorbereitung ist die Zubereitung, da alles 1 Nacht im Kühlschrank ziehen muss. 

  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 500 g kleine Champignons
  • 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
  • 4 Knoblauchzehen
  • 8 EL Olivenöl
  • 8 EL Balsamicoessig
  • 5 Zweige Rosmarin
  • 5 Zweige Salbei
  • grobes Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Petersilie

Dazu:

  • 1 Packung Quely Tres

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Zucchini-Bonbons

Zucchinibonbons

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Zutaten für 30 Stück, fertig in: 15 Minuten 

  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • italienische Kräutermischung (im Glas)
  • 2 Scheiben Tête de Moine oder anderer Kuh-Rohmilchkäse mit hohem Fettgehalt
  • 5 Kapernäpfel
  • 2 Scheiben Räucherlachs
  • 3 Kirschtomaten
  • ½ Beet Kresse
  • 80 g Gouda
  • 3 Kumquats
  • 5 Scheiben Salami
  • 5 Oliven (gefüllt)
  • 2 geröstete Paprikaschoten
  • 5 Walnusskerne
  • 5 Blätter Basilikum
  • 2 Scheiben Serrano-Schinken
  • 1 Packung Quely Tres

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